为什么不吃米饭和面后，身体很快就瘦下来了?和你聊聊减肥的误区碳水化合物|米饭|基因

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我们的主食一般就是指米、面等食物，也就是主要食物，是我们身体获取能量的主要来源。但是随着社会经济的不断发展，人们的生活质量提升，对于能量的获取途径开始多元化，加上很多人会开始进行身材管理，就会尝试停止食用米和面等主食，选择用其他主打健康、低脂名号的食物当做主食。
有的人就会发现，米、面等主食与体重相关，停止食用之后身体的体重就会下降得特别快，减肥效果非常好。但是俗话说“人是铁饭是钢” ，选择不吃米饭来进行减肥虽然能够快速达到目的，但是很多人却没有关注过其中的健康问题，现在医生来告诉你关于这些减肥的真相。

一、人的体重变化，跟哪些因素有关？首先，能量摄入和消耗是决定体重变化的关键因素之一。食物中包含的脂肪、碳水化合物和蛋白质等的摄入是人体能量的主要获取途径，供身体的各项生理功能运作。如果身体消耗小而摄入多，剩下的多余能量就会被身体储存为脂肪，导致体重增加。
相反，如果能量摄入不足，身体会利用储存的脂肪来弥补能量缺乏，导致体重减轻。此外，能量的消耗也与体重变化密切相关，包括人体基础代谢、运动造成的能量消耗以及食物自身的热效应等。例如体力活动和运动会增加能量消耗，促进脂肪燃烧。因此能量摄入与消耗的平衡是体重变化的重要决定因素。

其次，代谢率对体重变化也起着重要作用，它涉及到维持生命所需的能量消耗总数，代谢率会受到多种因素影响，包括年龄、性别、体质量、荷尔蒙水平和环境温度等。
例如年龄增长就会导致代谢率下降，这是由于在年龄增长的过程中，身体器官和组织会逐渐老化，肌肉质量减少和身体组织修复速度减慢，对于能量的需求降低，从而减少新陈代谢的能力和速度，因此代谢率的变化会直接影响体重的增加或减少。

最后，遗传因素在体重变化中也起着重要的作用，遗传基因会影响到人体的体脂比例分布。其中有多个基因在体重调节中发挥作用，包括负责调节代谢、脂肪储存和食欲等方面的基因。例如，一些基因可能导致食欲增加，使人们倾向于摄入更多的能量；而另一些基因则可能导致能量的高效利用，从而增加脂肪储存。
此外，遗传基因还可以影响人们对不同营养素的反应，如碳水化合物和脂肪的代谢，因此，遗传因素对于体重变化起着重要的作用。

除了运动之外，大部分人减肥都会通过减少能量摄入来减轻体重，有人发现，不食用米、面之类的主食之后，体重会出现明显的下降，这是为什么呢？
二、为什么停止吃米和面，体重就立刻降下来了？首先，停止食用米和面导致能量摄入减少是体重下降的关键因素之一。人体碳水化合物的主要来源就是米、面，它们提供大部分人体所需的能量。当停止摄入这些碳水化合物时，摄入的总能量明显减少，这导致体内的能量储备逐渐用完，进而迫使身体利用存储的脂肪来满足能量需求，这种脂肪储备的消耗导致体重下降。