鱼怎么保鲜急冻 鱼如何保鲜急冻


鱼怎么保鲜急冻 鱼如何保鲜急冻

文章插图
1、在不水洗、不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放在10%的食盐水中浸泡,可保存数日 。
【鱼怎么保鲜急冻 鱼如何保鲜急冻】2、取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位,或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天左右 。
3、把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80摄氏度~90摄氏度)中,稍停便捞出,此时鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍 。
4、把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内,将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒,可保鲜2~3天 。
5、把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质 。
6、在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜,冷藏1~2天,冷冻90~180天 。
7、鱼买回来以后先用盐水浸泡,不刮鳞的情况下,将鱼的内脏掏空,放入干净的袋子内,放入冰箱冷冻室中 。