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1、杂粮煎饼面酱配方有：鲜红辣椒2斤 ， 食油1斤 ， 牛肉或大肉1斤（精瘦肉） ， 食盐3两 ， 白糖2两 ， 生姜3两 ， 花椒面1两 ， 甜面酱5两 ， 花生米3两（炒后压碎） ， 芝麻2两（炒后压碎） 。
2、杂粮煎饼的做法如下：
（1）20g面粉加入酵母和少量水混匀 ， 制作成发面团 ， 醒发；
【杂粮煎饼酱绝密配方 杂粮煎饼酱绝密配方怎么做】（2）舀一勺面糊在预热好的电饼铛上 ， 刮板刮开；待快成形时打入鸡蛋摊匀；
（3）放入火腿（切成两半） ， 肉松 。和适量咸菜；
（4）折叠三分之一的面饼 ， 在折叠位置涂上甜面酱或辣椒酱（根据个人口味不同）；
（5）放入土豆丝、生菜和薄脆；
（6）将做好的煎饼自折叠处两边向中间折叠 ， 然后卷好煎饼 ， 一个美味的山东杂粮煎饼就做好了 。

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