怎么做苦瓜烧鸭子

食材:鸭子一只,苦瓜三至四斤 , 姜蒜一两 , 花椒八角大料少许,豆油料酒味精盐适量,植物油一百五十克 。
做法:
【怎么做苦瓜烧鸭子】将鸭子洗净后放入盆内与料酒阉制,苦瓜切块待用;植物油烧至八成熟 , 将花椒八角大料放入,待爆香后将鸭子放入至鸭皮金黄为止 。鸭皮金黄后加入水,水淹过鸭肉约两厘米 , 同时将老姜蒜放入 , 加入豆油少许用大火烧炙;待水烧开五分钟后放入苦瓜,水淹过苦瓜适中,大火烧炙,待水烧开后用小火;小火烧至鸭肉耙后放盐适量,中火烧大约三分钟后放味精出锅即可 。