怎么做粉蒸肉

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一 。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成 。粉蒸肉糯而清香 , 酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁 。根据烹饪方法,可以偏辣 , 也可以偏甜 , 配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜 。
主料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两)
制作流程:
1、把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片
【怎么做粉蒸肉】2、放入炒粉 , 甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成 。