做冰糖葫芦用什么糖？做糖葫芦可以用白砂糖、老红糖、老冰糖、绵白糖或甜菜糖 。自然白砂糖成本费变小 ， 但是還是老冰糖做出去的美味 ， 糖入口就化 ， 白砂糖做出去的吃着太粘了 。非常是熬料白砂糖的情况下 ， 熟度十分关键 ， 需注意控制白砂糖和还原糖的占比 ， 主要是加上柠檬酸钠不可以过早了！
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【冰糖葫芦用什么糖最好】 在宋代年里便开始了古典式的作法 ， 《燕京岁时记》记述：冰糖葫芦 ， 乃用竹签子 ， 贯以山里红、海棠果、红提、麻山药、核桃肉、红豆沙等 ， 蘸以老冰糖 ， 脆甜而凉 。茶馆、剧院、街头巷尾四处由此可见 ， 已经变成我国传统美食 。冰糖葫芦具备健脾开胃、美容养颜、增智、缓解疲劳、清热解毒等功效 。
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