1、水分不足：窝笋在吃的状况下略微有苦涩味，这关键是因为窝笋在成长发育的状况下少水，倘若成长发育在温度比较高的地域，很容易少水让窝笋素的浓度值值提升，因而它的涩味会很多 。2、类型原因：窝笋历经科技的发展，渐渐地出现了很多 良种，这类窝笋也是可以服食的 。
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4、上肥不当
小青菜在成长发育的整个过程当中，如果沒有为小青菜提供充足的底肥，刚冒出的小青菜也会比较苦 。
小青菜苦能吃吗
【莴苣发苦怎么回事】 苦的小青菜是可以吃的 。因为小青菜的叶茎中有窝笋素，这类化合物可以使小青菜变苦，而且在小青菜的成长发育整个过程中，倘若长久性照不到太阳光，那么它的涩味便会加重，但这并不影响它的服食，任劳任怨小青菜不易对人体导致一切损害，可以舒心地吃 。
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