排骨|“天然祛湿汤”被发现了，每周吃2次，湿气没了，身体也轻松了排骨|湿气

进入秋冬交替，天气变化大，昼夜温差大，很多人受到湿气入侵，湿气容易导致体内脂肪堆积，影响身体的健康，今天为网友推荐一道祛湿汤——冬瓜薏米祛湿汤。这道鲜汤做法非常复杂，但是食疗价值非常出色，既可以排出堵塞，祛风除湿，还可以降压降脂，减轻体重的目的。冬瓜和它一起煮，等于天然“祛湿汤”，湿气没了，不懂吃可惜了。

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【冬瓜薏米排骨汤的具体做法】

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食材明细：准备一块冬瓜250克左右（建议选择绿皮冬瓜，冬瓜要非常新鲜，没有出现发灰和腐烂的现象），选购40克薏米，葱2-3根，准备排骨300克（建议选择肋排骨，色泽要新鲜，摸起来有弹性，闻起来没有异味），一大块生姜，适量的料酒，食盐若干，味道鲜少许，清水适量，胡椒粉和鸡精少许，香油少许等等。烹饪难度分析：薏米需要提前泡一会儿，排骨需要处理焯水（主要是去腥和调味），还需要掌握这道汤的熬制技巧，难度很高，烹饪时间长。

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烹饪第一步：将一些排骨剁成若干块，用清水冲洗表面杂质和血丝（血沫），然后准备一个炒锅，锅里加上冷水（不要用热水下锅，热水下锅会导致血水收紧，不能够将血水逼出来，最后炖出来的汤汁非常腥，肉质差）烹饪第二步：然后加上大葱段，加上一块生姜片，加上料酒若干，大火焯水3到5分钟，焯水去掉排骨表面浮沫，去掉腥味。

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烹饪第三步：将冬瓜去掉里面的瓜瓤和籽，将冬瓜去掉冬瓜皮，冬瓜切成若干小块，然后把生姜切成片，然后把薏米用清水泡发，将薏米泡发至变软，这样薏米更容易煮熟。烹饪第四步：准备好一个砂锅，清洗干净后放入少许食用油，加上一些薏米炒一会儿，然后倒入几大碗清水，加上一些生姜片和葱段。

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烹饪第五步：将排骨在冷水浸泡，去掉表面的血沫，将焯水后的排骨块倒入砂锅里，加上一些姜片，加上适量的清水，大火将汤汁煮开，然后舀掉浮上来的白色血沫。烹饪第六步：开大火先烧开，然后转小火炖40分钟以上，将排骨汤煮到入味，然后把一些冬瓜块下锅，小火将冬瓜煮烂。

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烹饪第七步：等待汤汁变为乳白色，分别加上生抽，香油少许，最后加上胡椒粉少许，然后加上食盐，用勺子搅拌一下。

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烹饪第八步：撒上一些葱花粒，这道汤汁乳白，祛湿养颜的冬瓜薏米排骨汤做好了。

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厨房小贴士：冬瓜薏米排骨汤是一道滋补的养生汤，营养价值特别高，但是处理起来非常麻烦，排骨需要经过清水冲洗，然后记得冷水下锅焯水，加上一些料酒和一些姜片，能够起到双重去腥的目的，记得要舀掉一层白色的血沫。冬瓜需要去皮切块，薏米也需要泡发一会儿，薏米需要炒一会儿，将薏米和排骨大火炖40分钟以上，然后转小火继续熬，熬到汤汁变白，加上冬瓜块一起煮，加上胡椒粉和食盐，少许香油和调理，小火熬制入味，撒上一些葱花粒，这道美味可口的祛湿汤做好了。