甲状旁腺|朋友圈丨喝水竟然也补钙！白开水的含钙量远高于矿泉水？喝水原来也有这么多学问…… 老人|疼痛|动脉|刘老一|武汉晚

上游新闻采访人员周荞文受访者供图
水乃生命之源。从自来水、纯净水、白开水到矿泉水，饮用水的选择其实是一门学问。作为健康状况的灵敏指标，临床上检查的血钙、甲状旁腺素（PTH）都与钙摄入有关。而饮水，正是人体日常获取钙的一个重要渠道。
近日，重医附一院内分泌乳腺外科主任医师孔令泉带领团队做了一个有趣实验。他们在市内取样了多种类型的水，将其加热到不同温度，并同时检测常温水和加热水中的钙元素含量。
实验的结果，或许会出乎你的意料。
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矿泉水的含钙量远低于白开水
“喝水补钙，真不是骗人的？这听起来仿佛像某些神水骗局中的广告词。”
采访开始前，采访人员的这个问题成功逗笑了孔令泉。他介绍，乳制品如牛奶，食物如豆制品、海带，含钙营养补充剂如钙片等，都是我们能想到的“常规补钙法”。但事实上，水其实也是一个补钙的重要途径，且是不少人尚不知晓、很容易忽视的一个。
据中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》公布的数据，成年人每日需要摄入钙是800mg，老年人需要的钙量会增加，每天需1000mg。根据我们的日常饮食习惯，一般每日通过饮食补充的钙只有近400mg，这意味着，需要额外补钙400-600mg左右。
钙对人体的重要性不言而喻。但现状是，生活中绝大多数人却长期处于低钙摄入的状态——这对健康造成了负性影响。实验中，孔令泉教授及团队检测了日常生活中常接触的饮用水，包括未经加热的自来水，白开水，纯净水和7种不同品牌的矿泉水或矿物质水。
经重庆市某权威检测机构检测其水中的钙元素含量显示，10种检测样品水中，自来水的钙元素含量最高，为276mg/L。白开水钙元素含量其次，为216mg/L，但位列可饮水中第一。10种水中，纯净水以0mg/L位列最后，而7种矿泉水钙元素含量在6mg/L-82mg/L不等。

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▲实验结果
“在确定水为干净健康可饮用水的情况下，水中含钙量的多少是衡量饮用水的优质程度的指标之一。”孔令泉告诉采访人员，饮水补钙对人体而言是个长期可靠、和风细雨似的补充途径。通过实验发现，相比矿泉水，我们最常喝的白开水含钙量更高。“也许选择喝开水，是一种更好的饮用水选择，也是一种有助于健康的好习惯。”
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【 甲状旁腺|朋友圈丨喝水竟然也补钙！白开水的含钙量远高于矿泉水？喝水原来也有这么多学问……】开水复烧 10分钟后含钙量减半
孔令泉也强调，并不是说只喝白开水就可以了。“经过后续实验得出结论，开水中的钙会因加热时长而产生变化。”自来水未烧时含钙量为276mg/L，1分钟煮沸后，含钙量降低到216mg/L；持续烧水10分钟后，含钙量竟然已减半，水中的钙剩余量只剩132 mg/L；烧水1小时后，钙剩余量为21 mg/L，2小时后仅剩2 mg/L，烧水24小时后，钙剩余量为0。

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▲实验结果
烧水时间过长会导致饮用水中的钙镁含量急剧下降。这意味着，长时间烧水，或者烧开过的水进行反复的加热，会让喝开水的好处被削弱很多。“开水失去了自身的溶钙。这也是许多人常说的，开水不能重复烧的原因之一。”孔令泉科普道，久热损益。由此实验结论可引申得出，我们日常生活某些喝水习惯，譬如，长时间保温的热水瓶、很多单位学校提供的随时取用，复烧保温的开水点都让饮用水丢失了钙等有益元素。“自来水烧热后即开即用。凉白开饮之甘甜，是为上上选择。”