手套膜揉不出来怎么办，手套膜容易破是什么原因 _经验分享

手套膜是什么?【手套膜揉不出来怎么办，手套膜容易破是什么原因】“手套膜”是烘焙爱好者制作面包时，将高筋面团揉到可以套在手上类似薄膜而不破的一种状态，俗称手套膜。
手套膜对于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包组织更细腻，口感更松软，也是检验烘焙者对面团掌握能力的考验，所以面包制。

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什么是手套膜?“手套膜”只是一个形象的说法，指的就是搅打面团到“完全阶段” 。
完全阶段指的就是面团可以轻松拉出坚韧不易破裂的薄膜，破洞边缘呈圆滑状，也就是在面团的弹性和延展性之间找到一个最平衡的点。
一个最佳的手套膜，会薄。
手套膜是发酵前还是发酵后手套膜是发酵前还是发酵后先发酵先融化汤种酵母，混合好材料后室温（26度）封保鲜膜发酵两小时，然后排气，封保鲜膜冷藏过夜。后油法揉至手套膜出缸（这次出缸温度稍高， 29.2度，冷藏降至28.1度）一发（不盖盖。

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手套膜不用揉,放一个晚上就有了!超简单,方法给你,一看就明白_百度知如果家里没有面包机，那就动手揉吧，将面团揉到三光状态即可），放置一个晚上，第二天检查面团，手套膜就出来啦。
方法特别简单，包你一看就会，喜欢的朋友赶紧试试吧。
这款手撕面包，我添加了柚子蜜。
柚子蜜是由自制的柚子。