【南北干货分为干货和水产干货 南北干货有哪些分类】南北干货分为干货和水产干货 。
常见的干货，如木耳、紫菜、蘑菇、红枣、肉桂、胡椒、胡椒、茴香、胡椒、枸杞、龙眼、花生等 。干货必须去除水分 。湿木耳、新采摘的蘑菇、未干燥的枣、青椒等都不能算是干货 。许多风干天然调味都是干货 。如花椒、胡椒、茴香、桂皮等 。一些传统草药既可以是药物，也可以是干货，如枸杞，但传统草药的酿造水平要求较高 。
干水产品是指海边的渔民有时会捕获太多的海鲜 。为了方便保存，它们将被制成干货 。干海鲜有很多种，如鱼干、干贝类、鱼胶、鱿鱼干鱼翅等 。价格也多种多样，包括高、中、低档 。经常吃鱼干、干贝类、鱿鱼干等；更珍贵的是鲍鱼、鱼胶、鱼翅等 。

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