溏心蛋煮几分钟(煮溏心蛋一般需要几分


煮溏心蛋一般需要几分钟需要煮30秒左右然后再闷上1-2分钟 。



  1. 首先蛋放锅里,冷水放锅里 。【补充一条:水一定要没过鸡蛋!!!这样成功率高!!】中火煮至沸腾 。


  2. 其次沸腾后,再煮30秒左右 。(根据蛋的大小而定 。)


  3. 然后盖上锅盖 。转大火 。倒数,5,4,3,2,1,关火 。


  4. 随后闷1~2分钟 。(注意不要移开炉子,移开炉子的时间再加长 。)然后,移开炉子 。


  5. 再次倒掉热水,冲入冷水 。再倒掉冷水,倒入冷白开水(冰的更好) 。在冷白开水中剥蛋壳 。可以吃了 。


拓展资料:
溏心蛋,就是蛋黄还可以流动的白煮蛋 。比较流行的吃法是卤溏心蛋,大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天,也有做好以后直接配意面吃的 。
溏心蛋一般煮多久?
一、煮溏心鸡蛋要煮几分钟才正合适:水煮开,加盐 。放入鸡蛋(主意,水要没过鸡蛋),然后就是时间:水开5分钟=溏心鸡蛋;水开7分钟:蛋黄正好凝结 。10分钟=蛋黄完全凝结的铁蛋 。
二、溏心蛋的具体做法和用料:鸡蛋6个、盐3克、老卤汁8ml 。
溏心蛋的具体做法:
1、先将准备好的鸡蛋,洗净,室温放置一会,让鸡蛋回复到室温 。
2、准备一个锅,装水(水量比没过所有蛋还多一些就好),下一小勺盐 。然后煮开 。
3、滚开后,关火,将蛋轻轻放入,千万不要暴力哈!一下子扔进去蛋壳会撞裂滴 。但是速度也不能太慢哦,不然先下的蛋就容易过熟 。
4、全部下锅后,开中火,让水保持沸腾 。
5、立刻计时 。煮蛋的时间决定蛋的熟成度,也跟蛋的大小有关 。
6、煮蛋的时候要不时用勺子翻动鸡蛋,注意要轻柔 。
7、时间一到,立刻捞出,用冷水不断冲洗至不烫,接着用冷水继续浸泡 。
8、小心的剥下蛋壳 。
9、将蛋泡入事先准备好的卤汁,如果蛋浮起记得要用东西压下去 。
【溏心蛋煮几分钟(煮溏心蛋一般需要几分】三、烹饪技巧
1、水中加少许盐避免鸡蛋破掉 。
2、计时超级重要 。
溏心蛋水开后煮几分钟5-8分钟即可,这个时间段鸡蛋都是溏心的,而且可以根据自己需要来确定煮的时间,通常5分钟即可 。煮5分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄外围开始凝固,中间是稀的 。煮7分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄大部分都已凝固,只是中间有一点点稀 。
5-8分钟即可,这个时间段鸡蛋都是溏心的,而且可以根据自己需要来确定煮的时间,一般5分钟即可 。
小贴士:1、煎溏心蛋,最好选用新鲜的鸡蛋,不可用冷藏蛋 。
2、煎好溏心鸡蛋必须火要小,否则全蛋很快会熟透 。
3、3分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄完全是稀的,一点儿都没有凝固,蛋黄颜色是深黄色 。
4、 5分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄外围开始凝固了,中间还是稀的,蛋黄外围颜色开始变浅黄,中间还是深黄色 。
5、7分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄大部分都凝固了,只是中间有一点点稀,蛋黄颜色外围浅黄,中间稀的部分是深黄色 。
6、12分钟的蛋:蛋白完全凝固,蛋黄完全熟透,中间干爽,颜色是均匀的浅黄色 。
溏心蛋要煮几分钟煮3分钟左右即可 。
溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋,但是蛋白已经完全凝固,一般正常情况下,把一个鸡蛋完全煮水需要7-8分钟,这样煮出来的口感正好 。有些人喜欢吃溏心蛋,煮溏心蛋的时间不能太长,时间太长蛋黄也会凝固,所以一般溏心蛋煮3分钟左右即可 。
煮溏心蛋小技巧:
1、一般煮鸡蛋都是冷水下锅,冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度,若是等水开了再下锅,这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂,而凉水下锅基本上不会有这种情况,鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下,这样能让鸡蛋更好剥 。
2、用沸水煮鸡蛋的时候,由于热力和水温的影响,鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动,这样容易让鸡蛋产生磕碰,比较好的做法可以用较小的容器装着,再放入大容器里煮,这样可避免鸡蛋的剧烈晃动 。

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