红曲红是指由红曲米用酒精抽提所得到的液态红曲色素或从红曲霉的深层次细胞培养液中获取、结晶体、特制获得时代的产物 ， 红曲红色素是中国传统由红曲霉发醇生产制造天然作用服用色素 ， 具备营养成分、纯天然、多用途等诸多优势 。
【红曲红主要有6种呈色成分 红曲红是什么食品添加剂】红曲红主要包括6种呈色成份 ， 分成红色色素（红疹子素或潘红）、红曲红素或梦那玉红、淡黄色色素（红曲素或梦那红）、红曲黄素或安卡黄素、蓝紫色色素（红疹子胺或潘红胺）和红曲红胺或梦那玉红胺 。红曲红色素对光线不稳 ， 在阳光照射自然光、紫外线和能见光待会慢慢溶解 。
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