1、先用21克温水化开酵母 , 搅拌均匀,静置5分钟 。面粉中加入化好的酵母水,倒入红豆浆和红豆渣,稍揉成团,用手感受好面粉的吸水量,软硬适中为佳,之后放入面包机,启动“和面”键 , 一个程序后 , 覆盖保鲜膜,发酵至2倍大 。
2、发酵好的面团,继续启动面包机“和面”键,一个程序后结束,取出面团搓揉成长条 。
3、用刮板切成等量的剂子,取一份,揉成表面无气泡的光滑圆形,其余也按此法操作 。
4、蒸锅中加水,篦子刷一层薄的玉米油,放入揉好的馒头,盖上锅盖,醒20分钟 。
【红豆渣馒头怎么做】5、醒发好后 , 开火,上汽后蒸12分钟 , 关火 , 6分钟后,打开锅盖,取出即可 。
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