一城一味|贵州宫保鸡丁竟是酱辣味，看看哪些美食同名同种一城一味

一城一味，百城百味。
中国饮食文化历史悠久，每一座城市都有独特的美食记忆。而同一种美食，在不同的城市也有不同的味道。今天就和有红鸡毛店小编一起探索同一种食物在不同城市呈现的味道吧！

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一、宫保鸡丁
关于宫保鸡丁的来源有多个版本，贵州、山东、四川都在争夺它，到底出自哪里也成为我们的饭后谈资。
1、贵州宫保鸡丁

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宫保鸡丁在贵州是酱辣味，是用辣椒酱爆炒出来的，几根干辣椒和几勺甜酱、蒜苗爆炒，没有添加花生和其他辅料，黔味宫保鸡丁是甜辣味的。
2、山东宫保鸡丁

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山东的宫保鸡丁是爆炒的，用辣椒酱和辣椒面将鸡丁和花生一起爆炒，一个辣字就能概括山东宫保鸡丁的味道。
3、四川宫保鸡丁

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四川的宫保鸡丁是糊辣味，何为糊辣？香辣咸鲜，回味酸甜。四川宫保鸡丁里面有花生和黄瓜丁，增添了清香爽口的口感。
二、粉蒸肉
区区一碗粉蒸肉，在多个城市都是名吃。四川、湖北、江西、河南都赫赫有名。
1、四川粉蒸肉

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四川粉蒸肉典型的香辣特色，粉蒸肉多以土豆、红薯打底，浓浓咸辣味，开胃刺激，比较下饭。
2、湖北粉蒸肉
湖北的粉蒸肉多以茄子、豆腐打底，不会添加太多的调味料，注重食材的原滋原味，粉蒸肉的特点也是正常的咸香风味。
3、江西粉蒸肉

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江西的粉蒸肉是各大起源版本中支持者最多的，配料通常以香菇、老藕、红薯、南瓜等蔬菜为主，味道自然也是有辣有甜。
4、河南粉蒸肉

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河南的粉蒸肉是用炒好的江米制作而成，不放辅料，直接将五花肉均匀的涂抹上江米蒸熟，极大程度保留了五花肉的本味，咸香口感浓厚。
三、东坡肉

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四川眉山人苏轼先生，不仅是诗人还是吃货一枚，鼎鼎有名的东坡肉就是苏轼的杰作。但在徐州、黄冈、杭州等地区东坡肉都是一道地方名菜。据考证东坡肉是在徐州创建，在黄冈得到完善，在杭州名声大噪。
东坡肉虽在很多城市都有名，其实味道大同小异，只不过烹饪方式略有不同，徐州和杭州的东坡肉甜味更重，黄冈和四川的东坡肉味道更偏咸一些，但都是色泽红亮，软糯下饭。
四、辣子鸡
辣子鸡是四川的名美食之一，广受欢迎。辣子鸡在各个城市的味道都略微有些不同。
1、重庆辣子鸡

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重庆辣子鸡是采用将鸡肉煸干的形式制作的，鸡肉外焦里嫩，干辣椒和花椒比重较大，非常符合重庆人爱麻爱辣的饮食习惯。
2、四川辣子鸡四川辣子鸡是采用多层炸制制作的，鸡肉焦脆，吃在嘴里都有嘎嘎的声音，辣重于麻，味道刺激，很是开胃。
3、枣庄辣子鸡
枣庄辣子鸡和重庆、四川辣子鸡就很是不同了，以上两个城市的辣子鸡辅料都是干辣椒，但枣庄的辣子鸡是用青椒炒制而成，鸡肉细嫩绵软，味道鲜香。