银耳煮了很久还是脆的是不是假的，如何炖银耳汤出胶 _经验分享

银耳煮了很久还是脆的怎么办银耳煮了很久还是脆可能是胶质没有渗出，建议用锅铲把银耳碾碎，搅拌之后再煮就软了。
还可以加大火候熬煮银耳，用高温融化银耳之后就可以渗出胶质。
如果银耳煮完还是发脆，可以往锅里加入几颗冰糖，汤汁粘稠之后银耳就会越煮越。
银耳煮了一个多小时还是脆脆的,要煮多久才会糯糯的?用高压锅煲一个小时会让银耳变糯。
正常的银耳，不管用什么厨具炖，都会烂，只不过电饭锅炖耗费的时间比较长，而电压锅或者电炖锅就会快一些。
而如果品质不好的银耳，不论我们用什么厨具，都炖不出那种粘稠感，吃起来也还是。

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银耳一直煮不软怎么办一、银耳一直煮不软怎么办1.银耳煮了很长时间后仍然很脆，可能是银耳还没有煮出胶。
建议使用铲子压碎银耳。
搅拌后，胶质就会渗出。
建议银耳提前浸泡2至3个小时后再下锅，这样不仅口感柔软糯，而且具有较高的营养价值。
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银耳煮不烂吃着脆脆的怎么回事1、煮的时间不够银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。
2、泡的时间不够银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的。

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银耳一直熬是脆的怎么回事【银耳煮了很久还是脆的是不是假的，如何炖银耳汤出胶】银耳是脆的，可能煮之前的工作没做好。
银耳要用食用碱水泡半个小时以上，然后再煮，碱可以起到软化作用，这样煮出来的银耳就会软糯，而且粘稠，更加美味。