养鸡户说实话了：为了健康，鸡身上这6个部位，劝你少吃！( 二 ) 鸡肉的肉质细嫩

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6、鸡肺
大家在清洗鸡肉的时候，一定不要忘记把鸡肺清除掉。因为鸡的肺泡能容纳进鸡体内的各种病菌，尤其是一些嗜热菌，即使高温烹煮后，依然具有较强的活性，不能被完全杀死，人们食用后可能会威胁到自身的健康。

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02、关于“吃鸡”的这些小知识，你知道几个？
超市的速冻鸡和新鲜的鸡肉在营养上有区别吗？
从营养上来说，速冻鸡和现宰杀的鸡是没有什么区别的。只要是鸡肉不被冷冻时间过长，人们食用和新鲜的鸡肉是一样健康的。但是要注意，如果禽流感爆发，建议大家要远离活鸡和现宰杀的鸡，以免被病毒感染。

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公鸡和母鸡在食用上有什么区别？
祖国医学认为，公鸡属阳，有一定的温补作用，对于阳虚气弱的朋友来说，食用公鸡有一定的养生调理作用。但是高血压人群建议还是少吃公鸡。母鸡属阴，滋补的效果比较平和，适合年老体弱，大病初愈人群以及产妇滋补身体。

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如何挑选出新鲜的鸡肉？
【养鸡户说实话了：为了健康，鸡身上这6个部位，劝你少吃！】我们在超市购买的鸡肉，大多都是冻鸡，因此无法确定鸡肉是否新鲜，有什么挑选的诀窍呢？活鸡被宰杀放血之后，肉的颜色就会变成白色。如果大家在超市挑选鸡肉时，发现鸡肉肉质发红、发黑，最好不要购买，这可能是生病的鸡或是死鸡。还有一个方法，如果鸡肉外层微干，不发黏，用手按压后，鸡肉会立即复原，有弹性，并且没有任何异味，说明鸡肉是比较新鲜的。