主料：糯米 。
辅料：酒曲、水 。
步骤：
1、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡一夜；
2、将酒曲倒入凉开水中化开；
3、糯米蒸20分钟即可，不能蒸的太干或者太湿；
4、将蒸好的糯米放在容器里，用勺子翻拌散开，使糯米温度迅速降低到30度；
【如何自制酒酿】5、将化好的酒曲倒在容器里 ， 和米酒一起拌均匀；
6、拌好的糯米用勺子轻轻压平 ， 中间造出圆形的洞；
7、将容器盖上盖子，用塑料袋套紧，放在厚棉被里，室温下放置48小时即可 。

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