1、牛蛙洗净；
2、青、红椒洗净；
3、洋葱切碎 ， 蒜压扁，青，红椒切菱角；
4、铁板预热放黄油融化；
5、蒜爆香；
6、放入牛蛙炒至完全变色；
7、倒料酒20克，加入少许水；
8、盖上盖子焖5分钟；
9、调汁酱油，料酒20克 ， 老干妈辣椒酱，糖搅拌均匀；
10、放入青，红椒和洋葱炒1分钟；
11、浇入调好的汁炒匀；
【铁板牛蛙的秘制做法】12、焖煮1分钟；
13、开盖即熟 。

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