1、桂花鱼是淡水鱼里腥味最淡的,根本不需要怎么处理 。
【桂花鱼的正确处理方法】2、桂花鱼是生长的环境干净:江水河水,流水,或者是源头是江河的水库 。还不像鲤鱼生活在底层,沾染有泥土的味道 。也不像鲢鱼鳙鱼生活在富营养水域 , 沾染有污染水的汽油味 。桂花鱼只生活在洁净水域,不会沾染任何异味 。
3、食物干净鲜活无污染:桂花鱼食肉性,只吃鲜活的小鱼小虾和其他水生动物 。小鱼小虾 , 尤其是小虾,天生洁癖,非得一二类水能存活 。吃这样食物的鳜鱼,就像专吃菜虫蚂蚱的走地鸡,肉的品质好到不可挑剔 。
4、品种高贵:桂花鱼从不与其他任何鱼儿同流合污,独立特行,鹤立鸡群的样子 。所以鱼肉格外鲜美,活体外皮绸缎般光滑 , 手感软滑弹性 。煮好的肉甜中带鲜,鲜中带甜,雪白如玉,胜过石斑 。
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