文章插图
1、在蒜苗底下放一根绳子，位置大概在蒜苗头往上10公分的地方，把蒜苗摆放均匀后绳一拉绑好即可 。
2、蒜苗好吃的做法介绍：
（1）鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块 ， 用清水泡一会 。
【蒜苗的捆扎方法】（2）把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二、再切成小片 。
（3）锅中烧开水，加料酒，放入鸡心焯烫，捞出 。用清水冲净 ， 控净水分 。
（4)蒜苗洗净切段 。锅中放油 ， 放花椒面炒香 。
（5）放入焯好的鸡心，加生抽，蚝油调味 。
3、放入蒜苗，少炒一会 ， 最后放入盐调味，炒熟出锅 。
蒜苗，又叫青蒜（不见光时为蒜黄） 。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓 。

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