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1、处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴 。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌） ， 塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸 。
【龙虾窍门】2、水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸 。这种做法 ， 能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道 。
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