文章插图
面粉加酵母和水揉成面团发酵，发酵一晚上有酒味很正常，那是因为酵母菌中有酒曲菌类的成分 ， 发酵时间过长的话，面粉中的淀粉就会还原为麦芽糖，再把麦芽糖发酵后，就会形成酒香味 。
【为什么面粉发酵有一股酒味】面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多 ， 花样百出 ， 风味迥异 。
- 蛋黄为什么不能做面膜
- 为什么要叫做费城76人
- 蜂蜜为什么会像猪油
- 莲藕为什么煮出来是黑色的
- 茶艺照为什么突然火了
- 为什么衣架夹头头会转
- 为什么微信中视频不能横屏
- 张启山为什么不长寿
- 果挞面饼怎么做
- 为什么叫黄牛党