文章插图
1、将牛肉去筋膜后切成大薄片，草果洗净沥干水，牛肝洗净切成大块，水发海带洗净后切成条，水发香菇去蒂撕成2块 。
鸡爪去老皮拍破，土豆去皮切片 ， 粉丝水发后沥水切段，小白菜和菠菜去老叶洗净后沥于水 。以上各料分别装入盘内，放在火锅四周 。
【鸡爪的牛肉火锅家常做法】2、草果逐个拍一下，放入压力锅内，倒入牛肉汤烧沸加气压阀10分钟 ， 降温后倒入火锅中，加入余汤、姜片、葱段、精盐、胡椒粉和料酒煮10分钟，撇去浮沫 ， 撒入味精 ， 即可上桌烫食各料 。

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