碱水面的功效与作用，碱水面包的好处和坏处 _经验分享

碱水面和普通面的区别是什么?1、原材料不同普通面是用面粉加水做成的，碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱，来中和面中的酸味。
2、口感不同面中加碱，可以增加面的延展性，更方便抻面，所以碱水面比普通面更加劲道，不容易煮烂。
3、颜。
碱水面做法1.事先准备好碱水挂面。
2.开水半锅烧开，注意，要想面不打架，不粘糊，要记得水开后下小半勺盐，这样可以使面汤不粘稠，这样面下去就可以每条都清晰不打架。
水开后下面条。
用筷子一边翻一边加少许的凉开水，然后盖上。
【碱水面的功效与作用，碱水面包的好处和坏处】

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碱水面的做法碱水面的制作方法12、把面条提起来，抖掉多余的面粉。
13、将面放入锅中煮熟，将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上，一份美味的碱水面就成功了。
碱水面和普通面的区别是什么?原材料不同，普通面是用面粉加水做成的，碱水面在普通面的基础上会加入一定比例的食用碱，来中和面中的酸味。
口感不同，面中加碱，可以增加面的延展性，更方便抻面，所以碱水面比普通面更加劲道，不容易煮烂。
颜色不同，。

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碱水面怎么煮1、首先先准备好适量的碱水面（食材尽量购买新鲜的）。
2、然后把面条放入开水里煮，如果面条要做汤面用的话，煮55秒。
如果是要炒面或干拌用的话，可煮75秒。
3、时间到后，快速把面条捞出，然后放进去冰水里泡30秒。
4 。