抗氧化剂成分及分类(1)抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂(如BHA、BHT、PG等)和天然抗氧化剂(如茶多酚、植酸等) 。
(2)抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类 。
油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等;水溶性抗氧化剂有抗坏血酸、 。
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抗氧化剂的主要成分是什么?不同用途的抗氧化剂的成分会有不同,人体食用的抗氧化剂有维生素c、维生素e 。
食品抗氧化剂的成分是什么食品抗氧化剂的成分是丙氨酸-组氨酸、丙氨酸-酪氨酸、丙氨酸-色氨酸以及各种天然维生素E等 。
食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂 。
氧化不仅会使食品中的油脂变质,而且还会使食品退 。
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抗氧化剂有哪些,食品抗氧化剂【抗氧化剂成分有,抗氧化剂成分都有哪些】5、没食子酸酯,是被世界卫生组织(WHO)批准用于食品的有效抗氧化剂,常用于冷冻食品的保鲜,可以起到提高保存期的作用 。
虽然我们经常食用的食品中都有抗氧化剂成分,但是我们也要注意食品保质期,过期的食物一定不要继续食用 。
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