料理|它是“平民燕窝”，入菜特营养，常吃皮肤水灵显年轻，比燕窝好用( 二 ) 燕窝

田园养生汤
小技巧：
1.二汤作法:煮过肉(如:白斩鸡、五花肉、嘴边肉或肝连)的水再加入煮蔬菜的高汤一起熬煮，大火煮滚后，汤锅中的泡沫杂质需捞起，再以小火滚约30分钟。
材料：
银耳120g、自己爱吃的蔬菜150g、搭配颜色的胡萝卜或菇类
做法：
1.制作二汤。
2.将制作完成的二汤加入银耳及蔬菜大火煮滚后，加入盐或高汤粉调味即可。

文章插图
蛋塔源自澳门，当地还有奢华的燕窝蛋塔，在家自制银耳蛋塔，简单却与燕窝蛋塔有异曲同工之妙，甜而不腻，既可满足想吃甜点的胃，且不发胖无负担，还可当成伴手礼送人，肯定能获得好评。
银耳蛋挞
小技巧：
1.蛋、牛奶、鲜奶油制作的蛋塔水比例相当重要，是蛋塔好吃的关键。
2.用温牛奶溶解砂糖，步骤中温度的升降要特别注意。
3.需准备细网过筛。
材料：
蛋挞水：
80颗分量---鲜奶1公升、鲜奶油1公升、全蛋750g、糖400g
一颗：
现成蛋挞皮28g、银耳5g、桂花酱少许、蛋塔水30g
做法：
1.以鲜奶加热微温溶解砂糖。
2.银耳切碎备用。
3.降温后加入蛋汁，鲜奶油打匀过筛。
4.将现成蛋塔皮放入银耳碎，加入蛋塔水，以200~220度烤24分钟。
【 料理|它是“平民燕窝”，入菜特营养，常吃皮肤水灵显年轻，比燕窝好用】5.上桌前点上少许桂花蜜。