1、材料:乌骨鸡1只、山药1根、枣(干,大)10颗、食盐6克 , 姜1小块,料酒1大勺,大葱1/3根,水适量 。
2、做法:先将大枣洗净,姜切片,葱切成段备用 。山药冲洗掉外面的泥,戴上橡胶手套将山药去皮,切成块 , 放入清水中浸泡 。
3、乌鸡处理好,清理内脏后斩件,用温水冲洗两次 , 放入冷水锅里 , 加入姜片和料酒,焯水 。
4、焯水后的乌鸡块捞起来,放在流动温水底下冲掉碎渣和血沫 , 控干备用 。
5、准备一个砂锅,放入控干水后的乌鸡块以及姜、葱、大枣 , 倒入足够的清水,开大火烧开后转小火炖1小时 。
【产妇两个月乌鸡汤如何做】6、1小时后加入山药,继续以小火继续煮30-45分钟 。在关火前的15分钟,加入适量的食盐继续炖煮,时间到了之后就可以关火 。
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