【大头菜包子馅做法?】1、主料：大头菜半棵、猪肉适量、发面团适量 。
2、辅料：大葱2棵、姜适量 。
3、配料：花椒面适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量 。
4、猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁 。肥肉忘了拍了 。
5、大头菜切丁 。葱、姜切碎，备用 。
6、锅内放少许植物油或不放油 ， 锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火 。
7、放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味 。
8、凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀 ， 馅就做好了 。
9、发好的面，揉好面团，搓成长条 。
10、把长条面切成相等的小块面剂子
11、把面剂子按压扁 。
12、用擀面杖在剂子周围擀压成皮 。
13、包馅完成 。
14、蒸包子 。水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅 。

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