1、主料：猪肉适量、毛笋适量 。
【毛笋红烧肉怎么做】2、辅料：生姜适量、葱适量 。
3、配料：料酒适量、鸡精适量、老抽适量 。
4、先将肉洗净刮去杂毛，冷水下锅煮开关火焖两分钟再清洗干净 。
5、另外再烧一锅水，能将笋漫过就行，烧开后加点盐，将切好的笋放进去稍微煮五分钟 ， 然后再用清水冲洗干净 。
6、肉切成1CM左右的片 。
7、空锅烧热后，加一点油将生姜爆香，把肉倒进去稍微炒一下，加点老抽，料酒拌匀 ， 最后加水烧开后改小火再烧二十分钟左右 。
8、把笋倒进去拌匀，加点鸡精，盐 ， 白糖大火将汁收干，撒点葱花出锅 。

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