1、葡萄柚营养丰富，含有多种多样人体需要的营养物质 。据分析，每100克柚果中含水分89克、蛋白质0.89克、脂肪0.1克、碳水化合物9.5克、钙18毫克、磷17毫克、铁0.1毫克、维生素B0.06毫克、维生素B10.03毫克、维生素C40毫克；果皮中含有多种矿物质成分 ， 每克鲜果皮中含钾2.8-3.5毫克、钙0.55-0.96毫克、镁0.18-0.28毫克、钠0.003-0.034毫克、锌0.001-0.002毫克 。
【西柚的营养价值】2、此外 ， 葡萄柚还含有果胶、天然叶酸、维生素P和葡萄柚甙等 。葡萄柚出汁率为40-50%，含糖7-7.5%，含酸2-2.5% ， 可溶性固形物9.5-11.5%，一般可食率达70%以上 。丰富的营养成分是其他橘柚类所不及的 。