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【自酿葡萄酒二次发酵一定要装满吗】自酿葡萄酒二次发酵一定要装满，这样以便尽量排出容器内的空气 。在乳酸发酵的过程中 ， 要求容器具有单通气阀门，这样可以及时将容器中产生的二氧化碳气体排除，防止爆炸，同时也可以防止空气直接同葡萄酒接触 ， 防止葡萄酒被氧化 。
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