辣条怎么做学做辣条 _生活百科

大家好，我是小秋，今天跟大家分享一下用剩米饭来做辣条，简朴好吃还无任何的添加，家里孩子爱吃辣条的可以试一下。
这是我昨天晚上做的米饭，没有吃完，把米饭盛出来放在一个大碗里，加一碗淀粉，一碗面粉。
再加一勺辣椒面，两勺生抽，加生抽主要是为了调色，让做出来的辣条更有食欲，然后下手抓拌均匀揉成面团，揉一会之后会有一点粘手，可以再少加点面粉。
因为米饭不同，所以加的面粉多长也不一样，把面团揉成这种软硬适中的程度就可以了。
在案板上撒一点面粉防粘，然后把面团用擀面杖擀成面饼，对折后再擀开，多重复擀几次，把面团里的饭粒尽量都压碎，这样可以让面团更有筋性，做出来的辣条口感好，有嚼劲，最后再把面团擀成一张长方形的大面饼，切成长条。
切的时候前三刀不要切断，第四刀的时候再切断，前几刀就是在面条上切出深一点的刀印就行，主要是为了好看还入味，喜欢用手拿着吃的时候也轻易撕开，假如都切断的话面条就散了。
全部切好之后把面条上锅蒸一下，在蒸帘子上刷一点油防粘，蒸10分钟左右，让面条定型就可以了。然后把面条拿出来放凉，凉干表面的水分。
在碗里放两勺细辣椒面，一勺五香粉，一勺孜然粉，一勺熟芝麻，再放一点盐拌匀，锅里放油，油热后把调好的配料倒在锅里炒一下，炒出香味后关火。
然后放入面条翻炒几下，让每一根都能均匀地裹上调料后就可以出锅开吃了。
用剩米饭做的辣条，香辣筋道有嚼劲，还没有任何的添加，一点也不比外面买的差，做法也特殊简朴，喜欢的话赶快试试吧。
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辣条怎么做 学做辣条

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