【一般操作区是指其他处理食品和餐具的场所,餐具清洗消毒场所和食 一般操作区是指什么】一般操作区是指其他处理食品和餐具的场所，包括粗加工场所、切割场所、餐具清洁消毒场所和食品仓库 。食品处理区通常包括清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，是指食品粗加工、切割、烹饪和准备场所、特殊房间、食品仓库、餐具清洁、消毒和清洁场所 。

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