营养|山楂“开胃消食”，鲜山楂和山楂干哪个营养高呢？很多人都不了解维生素c|可溶性膳食纤维

很多人都非常喜欢吃糖葫芦，而糖葫芦的原材料就是山楂和糖，吃起来酸酸甜甜的很美味，但是究竟鲜山楂和山楂干哪个营养高呢?很多人都不了解!
鲜山楂和山楂干哪个营养高呢?

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其实即将水果做成水果干的有和很多，常见的有杏干，芒果干，葡萄干，桃干等等，当然山楂也不例外，很多人将新鲜的山楂做成山楂干或者做成山楂罐头来销售，但是这样做出来的山楂干和新鲜的山楂究竟有哪些区别呢?营养成分有什么不同呢?

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如果从营养成分上来水，100克新鲜的山楂中含有73.0g的水分、0.5g的蛋白质、0.6g的脂肪、3.1g的不可溶性膳食纤维、53mg的维生素C、299mg的钾等等。而100克山楂干中，因为制作工艺的原因，改变了山楂的形态，所以营养成分上还是有所差别的，最明显的就是山楂干中的水分流失了很多，每百克仅有11.1g水分。

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山楂干中虽然水分流失了很多，但是也不能说山楂干的营养成分就比鲜山楂少，每100克的山楂干中，含有4.3g的蛋白质、49.7g的不可溶性膳食纤维，144mg的钙、440mg的磷、440mg的钾。除此之外，山楂干中的维生素C的含量相比较鲜山楂要差一点，每百克的山楂干中只含有2.0mg的维生素C。

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其实要说鲜山楂还是山楂干的营养成分各有千秋，要选择适合自己的就好了，看你想要补充哪种营养物质，哪种含量高你就可以选择吃哪种。还有要看你的使用方法，如果你用来泡茶喝或者是煮粥吃，那么最好是选择山楂干了，而直接吃山楂干和鲜山楂都是可以选择的。
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