1、做馓子用到的面粉最好是高筋面粉，这样馓子的口感会更好，不过普通的面粉也是可以的 。面粉里面加上适当食盐，打入一个鸡蛋，然后和面，注意软硬度，不可过硬也不可太软 ， 只要能够拉动就可以 。
【老馓子的做法和配方是什么】2、面团要不断的揉，揉好之后醒面一个小时 ， 然后用手将面团错成一根根的长条盘起来，然后倒入食用油浸泡，继续醒半小时 。
3、将长条缠绕在筷子上，用筷子轻轻拉扯，让长条变得细一些，然后直接放入烧热的油里面炸 。
4、炸的过程中用筷子翻动，让馓子均匀受热，炸到金黄的时候捞出来控油就可以了 。

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