1、将螃蟹洗净绑好 ， 隔水清蒸 。如果嫌绑太麻烦，可以用一块打一些的纱布，把所有的螃蟹固定后包住 ， 要保证紧得不能动，再入锅清蒸 。（此为经典吃法）
2、螃蟹蒸熟剔出蟹肉，用温油熬制成蟹粉待用 。（此方法可以制成很多种菜式，如蟹粉豆腐，蟹粉鸡蛋羹等等）
3、螃蟹剁成半块，外蘸面粉 ， 稍炸一下 ， 可做成面拖蟹 。
【制作大闸蟹的方法】4、螃蟹剁块后炒格式菜 。（如炒年糕）

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