1、主料：鸡腿肉2块、洋葱1个、蘑菇25克、土豆300克、油150克、番茄酱150克、咖喱粉1汤匙、面粉1汤匙、大蒜3瓣、淡奶油2汤匙、糖适量、黄酒适量、辣酱油适量、盐适量、白胡椒粉适量 。
2、首先腌制鸡块 ， 切块的鸡腿肉撒上盐、白胡椒粉、中筋面粉拌匀 。热锅起油 ， 放入鸡块，表面炸至金黄 。滤出部分油后加入黄酒、辣酱油，盖上锅盖用小火焖三分钟，焖出香味；
3、接着另取一口锅调制酱料，油烧热后放入切好的洋葱块和蒜片煸出香味 ， 倒入番茄酱熬透，下咖喱粉和面粉，加少许水调匀后倒入炖鸡腿的锅中，搅拌均匀；
4、然后放凉水，水要没过鸡块，加适量糖、盐、白胡椒粉调味，大火煮沸后转小火，炖煮约二十分钟左右；
5、炖煮期间我们来处理配菜 。蘑菇去蒂切片 ， 去皮的土豆切成滚刀块，放入油锅煎至金黄色；
【奶油葡国鸡怎么做】6、最后将炖好的鸡块铺在土豆上，再放一层蘑菇 ， 淋入炖鸡的酱汁，浇上淡奶油，放入预热到190°的烤箱中 ， 上下火烤约10分钟至汤汁微沸即可 。色泽金黄、鲜嫩浓郁的海派奶油葡国鸡就做好了 。