【怎么做鸡蛋灌饼】1、准备食材：面粉、鸡蛋、油、葱花、盐 。
2、把面粉放锅中加入清水和成面团，和好的面团要醒发一下 。将醒发的面团揉光滑，搓成条状揪小剂子 。
3、案板上撒面粉，擀?。?刷上油，对折留边在刷油 ， 卷成卷后醒一会儿 。
4、把卷子放案板上按平擀圆 。要擀成中间薄两边厚 。
5、锅中刷油，把饼放进锅中烙熟 。
6、取一个碗把鸡蛋打碎，加入葱花、盐打散 。用铲子把饼翻面，再用筷子把中间戳破，灌入鸡蛋液 。
7、把饼翻面再烙一下，再刷油，烙至两面金黄就可以出锅了 。

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