【田螺要煮多久】1、很多厨师认为12—15分钟 。河鲜由于寄生菌较多，用15分钟；海鲜用12分钟 。也就是说，河蟹（大闸蟹）、田螺（蒸煮）用15分钟；海蟹，小的可用10分钟，半斤以上的用12或13分钟 。最佳火候是七八分钟 。
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