1、鲈鱼洗净,两面各划上几刀方便入味,两面各抹上一点盐,盘底铺上干香茅 , 鱼上面也码上干香茅 。
2、锅内水烧开 , 鲈鱼放入锅内隔水蒸15分钟 。
3、趁着蒸鱼的时间来准备辅料,小米椒切碎放入小碗中,小青柠切三片留用,剩下的1个半挤出柠檬汁加入小碗中,加入1小勺鱼露,1小勺白砂糖 。
4、鱼蒸15分钟后先别出锅,把放浇汁的小碗放入蒸锅一起再蒸3分钟 。
【青柠蒸鲈鱼家常做法】5、把蒸好的浇汁浇在鱼上,把事先切好的小青柠片放上做装饰 。
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