文章插图
1、食材:小龙虾800g , 姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量,啤酒1罐330ml,料酒1勺,豆瓣酱1大勺,甜面酱1勺,醋1勺,盐1勺,白糖1/3勺 。
2、姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂 。
3、热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香 , 再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香 。
4、倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀 。
【正宗小龙虾的家常做法】5、倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒 。
6、加入啤酒,大火烧开后转中火,加白糖提鲜 , 盖上盖焖煮 。
7、待水分快收干时,开盖大火收汁即可 。
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