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1、加些红酒：腌制牛排的时候可以加些红酒，红酒能够减轻牛排的腥味，让牛排带有红酒的香味，并且煎出来也更嫩 。
2、先抹油再调味：腌牛扒一定要先抹油，油可以封住肉中的水分不流失 。
【牛排怎么腌制才鲜嫩】3、咸味调料最后放：在腌制牛排的时候不要放盐和生抽等咸味调料，这样可以避免杀出牛肉中的水分使肉质变老 。

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