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1、电磁炉的加热原理利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁?。τ诮槐浯懦≈械牡继宓哪诓拷岢鱿治行缌?nbsp;， 这是涡旋电场推动锅里的是电子运动，涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热 。
【电磁炉为什么会挑锅】2、电磁炉用锅的材质必须为铁质或合金钢 ， 以其高磁导率来加强磁感 ， 从而大大增强涡旋电场及涡流热功率，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作 。
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