文章插图
【麻香煎焗骨腩】1、鲩鱼骨腩400克，姜片20克，蒜片10克，青红椒片15克，葱段10克，葱花少许，花椒油（分量按个人口味而定），米酒 ， 美极酱油 ， 盐，花生油，胡椒粉（即磨），蛋浆，粘米粉 。
2、鲩鱼骨腩洗净切件 ， 以适量盐涂匀，腌制片刻 。
3、然后上蛋浆，蘸上粘米粉，以慢火煎熟至金黄色，取出 。
4、锅中爆香姜片、蒜片、葱段 ， 骨腩回锅，放入青红椒翻炒片刻 。
5、加入米酒、美极酱油和花椒油，撒上少许胡椒粉，翻炒均匀撒上葱花便可上碟 。