【丁达尔效应是用来区分胶体和其他分散系的 淀粉溶液能否产生丁达尔效应】丁达尔效应就是用来区分胶体和其它分散系的，尽管水溶液和浊液也可以产生丁达尔效应，但都没有胶体里的丁达尔效应显著，故用丁达尔效应来区分胶体和其它分散系 。因为木薯淀粉分子结构和蛋白质分子的大小都在这一范围之内，因此蛋白质水溶液和淀粉溶液全是胶体，故不可以用丁达尔现象区分 。如果要区分蛋白质水溶液和淀粉溶液，仅需向当中添加少量碘单质就可以，碘遇木薯淀粉会变蓝，而蛋白质并没有此特性 。
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