1、苦瓜本身就带有微苦的口感，如果不喜欢太苦的，也可以切片后加盐腌制一下，挤掉苦水，焯水后再炒，这样苦味会淡掉很多。
2、苦瓜比较容易熟，炒至的时间不宜过长，建议大伙爆炒至断生后调味即可出锅。炒久了营养容易流失，口感也差很多。
3、这里做的是蒜蓉豆豉口味的，也可以加入鸡蛋、牛肉、瘦肉搭配一起炒，也是非常营养开胃下饭的。

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