1、果树是指果实可食的树木，能提供可供食用的果实、种子的多年生植物及其砧木的总称 。
2、核果类果树：包括桃、李、杏、樱桃等 。果实由子房外壁形成外果皮 ， 中壁发育成果肉，内壁形成木质化的果核 。果核内一般有一枚种子 。食用部分为中果皮 。
3、坚果类果树：包括核桃、板栗、榛子、银杏等 。其特点是果实外面多具有坚硬的外壳，壳内有种子 。食用部分多为种子 ， 含水分少，耐贮运，俗称干果 。
【什么是果树】4、柿枣类果树：外果皮膜质，中果皮肉质 。枣内果皮形成果核，食用部分是中果皮；柿内果皮肉质较韧，食用部分是中内果皮 。

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