1、主料:鲜毛豆角1000克 。调料:精盐45克,葱段20克 , 姜片10克,料酒10克,味精5克,五香料包1个(内装花椒,八角、桂皮、香叶、香菜籽各少许) 。
2、将毛豆角用清水洗净 。
3、锅内放入清水1500克,。加上精盐25克,葱段10克,姜片5克,烧开后放入毛豆角,用中火煮熟捞出,沥干 。
【卤水毛豆的制作方法】4、锅内换清水1500克,加入剩余的精盐、葱、姜,再加味精、料酒、五香料包,烧沸后煮10分钟,倒入盆内,放入煮好的毛豆角卤12小时即成 。
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