山东人喜爱吃葱|山东人为何痴迷于吃葱？山东人喜爱吃葱

【山东人喜爱吃葱|山东人为何痴迷于吃葱？】山东人喜爱吃葱，一个是解腻，一个是生津。
根据地域不同，两者各有侧重。
说起鲁菜，大家都知道，特点是重油重色，肉菜鲜有绿色，素菜油光锃亮，所以才香，下饭。

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民间做饭，也似乎受了鲁菜整体风格的影响，用起花生油来毫不吝啬。
山东人家里的抽油烟机，仨月就得找师傅清理一次。农村有些没装抽机的，厨房墙上的报纸就没白的。

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油水大，前半截吃着就得劲，后半截吃着就费劲，舌头说一库，肠胃说雅蠛蝶，大脑当裁判或者导演，告诉你，腻了，腻了啊，差不多就得了。
这就需要搭配点解腻的蔬菜。

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于是辣度适中，偶有微甜，得之便捷，易于存储的大葱被山东人选中了。
关键，还有章丘这样的神级存在。
另外，大多数外地人，对山东人有个误解，以为山东人都喜欢开着挖掘机吃煎饼。其实不然，只有沂蒙山、鲁西南一带的地方，才喜欢吃煎饼，拿煎饼当主食。
这就说到生津这个方面了。

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煎饼这玩意，爱吃的，觉得越嚼越香，跟喝茅台一样。不爱吃的，觉得是硬纸壳子，准备好墨汁毛笔，能在上面写上一首兰亭集序。干干巴巴，麻麻咧咧，一点也不圆润，非常有华北平原糙汉子的那种粗犷劲儿。吃多了，嘴干舌燥，极其无聊。
但这难不住勤劳智慧的山东人民，在历史无数次的实践中，他们选择了让修长白嫩细腰水多的大葱，作为煎饼的伴侣。只见，煎饼用粗粝的身躯紧紧包裹住宛若小家碧玉的大葱，大葱被挤压破壁，汁液横流，散发出的清香与煎饼之麦味，阴阳互补，灵肉合一，最终达到吃煎饼还能吃的流口水的境地。

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来源：民生热点